印度火锅羊骨头的做法
准备材料
羊脊骨2500克，羊棒骨500克
调料：葱段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，盐适量
配菜：羊肉500克，水发墨鱼150克，水发玉兰片100克，时令蔬菜适量
蘸料：胡椒粉2克，蚝油、酱油、香菜末、葱花各适量
处理羊骨
羊脊骨洗净，从骨节处砍成小段，羊棒骨洗净砸断，用清水浸泡以除去血水，捞出。
准备配菜
羊肉切片，水发墨鱼淘洗去碱味，沥干，切块，水发玉兰片洗净，切片；时令蔬菜择洗干净。以上各料分别装盘，围火锅摆放，备用。
制作蘸料
用蚝油、酱油、胡椒粉、香菜末、葱花调匀制成蘸料，每人1碟。
炖煮羊骨
净锅置于火上，加入冷水烧开，下入羊脊骨和羊棒骨烧开后撇去浮沫，捞出，放入另一净锅中，加入适量热水，下入葱段、姜片、盐、料酒及香料包，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖至羊脊骨熟烂，捞出香料包。