鲢鱼火锅怎么吃好吃

鲢鱼火锅的吃法多种多样，以下提供几种常见且美味的吃法：

方法一：经典鱼头火锅

鲢鱼头1个，去鳞鳃洗净后抹干水分。

嫩白菜心、韭黄洗净后分别切成段。

姜拍破，豆腐泡每只切成两半，嫩豆腐切成2厘米见方的块。

冬菇、胡萝卜片洗净备用。

锅置火上，放入花生油15克烧热，将姜炒出香味，加入嫩白菜心段，炒软后取出。

原锅中放入花生油烧热后，投入鱼头煎至两面微黄，烹入料酒，把鱼头倒入火锅中，四周围上嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜片、豆腐块、豆腐泡、清汤、精盐和姜块，加盖煮几分钟，即可食用，边食边下韭黄等。

方法二：香辣鲢鱼火锅

鲢鱼一条，去鳞去鳃洗净后切块。

牛蛙2-3只，剁成小块洗净沥干。

姜、蒜适量，火锅丸子等。