鱿鱼怎么下火锅

下火锅的鱿鱼处理步骤如下：

准备鱿鱼

将鱿鱼洗净，去除内脏和骨骼，剁成适当大小的块。如果使用的是鱿鱼圈，可以直接使用。

处理蔬菜

蔬菜可根据个人喜好选择，如白菜、豆腐、蘑菇、胡萝卜等。将蔬菜洗净，切成适当大小的块或片。

调制调料

将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀，即成椒麻味料，分装在几个小碟里。

将炒锅上旺火，放入植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许，用高汤炒匀，将麻油慢慢调入，即成甜酱味料，分装在两个小碟里。

煮火锅

火锅通电，注入余下的高汤，加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开。

将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟，蘸调味料食用。最后将豆腐加入锅中，加盐、味精、鱿鱼烧开即可食用。

其他可选步骤

如果喜欢辣味，可以在炒底料时加入适量的辣椒粉或干辣椒。