酸甜味的西点

酸奶青提慕斯

材料

软绵蛋糕胚：牛奶30g、无盐黄油17g、低粉60g、糖65g、鸡蛋2个、玉米糖浆7g、香草精2g

酸奶慕斯糊：风味酸奶150g、糖50g、吉利丁5g、柠檬汁3g、香草精3g、淡奶油220g、青提350克

制作步骤：

制作软绵蛋糕胚并备用。

将黄油隔水融化与牛奶混合均匀，加入玉米糖浆和香草精拌匀，最后加入低粉搅拌。

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入1拌匀，蛋清与糖混合打发至6成。

将1部分的面糊与2部分打发好的蛋清朝一个方向混匀注入模具烘烤30分钟。

制作慕斯液：将酸奶中加入糖、柠檬汁、香草精用打蛋器拌匀，隔水加热到40度左右。

将吉利丁用水泡软沥干倒入酸奶糊中，充分拌匀。

把淡奶油打发至6成弯钩状，倒入酸奶糊中搅拌均匀，无颗粒。

组装慕斯：挑出大小一致的青提，洗干净对半切放置一旁待用，然后倒入慕斯糊中。

苹果酸奶蛋糕

材料

鸡蛋2个

浓稠型酸奶200克

玉米淀粉15克

苹果2个

制作步骤：

碗中打入两颗鸡蛋搅匀，倒入一盒酸奶搅匀，放入15克玉米淀粉搅至无颗粒。

苹果去皮切片，倒入蛋奶糊。

烤碗铺好油纸，把苹果片放入烤碗里，倒入蛋奶糊。

烤箱180度预热，烤30到35分钟。

酸甜蛋糕

材料

土鸡蛋6个

自制酸奶190克

绵白糖60克

低筋粉110克

盐2克

蔓越莓干、葡萄干一小把

制作步骤：

蛋清蛋黄分离，酸奶跟蛋黄混合，加2克盐混合。

低筋粉过筛，切拌。

蛋黄面糊混合好了，静置备用。

打发蛋清到硬性发泡，取三分之一到蛋黄糊中。

烤箱预热160度，蛋黄糊倒入蛋清，切拌混合。

纸杯倒六七分满，撒一些蔓越莓和葡萄干，入烤箱中下层，设160度40分钟，倒计时20分钟没怎么上色，将上火改180度，完成剩下的20分钟。

梅渍小番茄

材料

小番茄

话梅汁

糖

制作步骤：

将小番茄放入话梅汁中浸渍入味，冰箱里镇得冰冰凉。

叉起一颗放入口中，酸甜冰凉的汁水在口中爆开。

沙棘拿破仑

材料

沙棘酱

蛋糕

奶油奶酪

制作步骤：

切开四份，一口闷上面酸酸甜甜的沙棘cream，酥脆的皮里面夹着沙棘味薄薄的蛋糕。

黑松露巧克力柑橘意大利米蛋糕

材料

黑松露巧克力

柑橘

意大利米蛋糕

制作步骤：

入口即化，浓郁的黑松露味，中调是巧克力，中间的柑橘味，反方向吃，黑松露和巧克力在口腔里碰撞的味道。

红酒冻桃奶cream树莓酱

材料

桃奶

树莓酱

红酒

制作步骤：

将四层都弄在一起，入口即化，偏酸的豆和腊肉味的日晒一切都刚刚好。

这些甜点的酸甜口味适合夏季食用，不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭或店铺制作。希望这些食谱能为你提供一些灵感!