餐饮毛利减少原因分析
餐饮毛利减少的原因可以从多个角度进行分析：
成本上升
原材料成本上涨：市场原材料价格的波动可能导致成本增加，从而压缩毛利空间。
劳动力成本增加：随着市场工资水平的提高，员工的工资及福利成本也会增加，进而影响毛利率。
其他运营成本上升：包括租金、设备折旧、水电费等日常运营成本也可能导致毛利减少。
市场竞争加剧
价格战：为了争夺市场份额，企业可能会降低产品价格，导致销售收入减少和毛利率下降。
新进入者的冲击：餐饮行业竞争激烈，新进入者可能通过低价策略吸引顾客，影响现有企业的市场份额和毛利。
产品结构变化
高毛利产品减少：如果高毛利产品的销售占比下降，而低毛利产品的销售比重上升，整体毛利率就会受到拖累。
产品创新不足：缺乏创新的产品可能无法满足市场需求，导致销售量和价格下降。