夹心藕怎么做好吃

炸藕夹

材料：莲藕、肉馅（或鸡肉馅）、大葱、盐、白胡椒粉、淀粉、普通面粉、五香粉、孜然粉、鸡蛋3个、生抽、蚝油、白沙糖少许提鲜、味精。

做法

1. 莲藕去皮，切薄片，在两片之间放上肉馅。

2. 准备两个碗，一个碗加上相同量的面粉和淀粉，另一个碗里打一个鸡蛋然后一起放旁边备用。

3. 将莲藕片裹上蛋液，再放进面粉和淀粉调和好的粉里打个滚，然后下油锅炸至金黄上色，捞出后撒上孜然粉，趁热食用。

蒸藕夹

材料：新鲜藕2根、虾仁、葱姜蒜、鸡蛋清、生抽、盐、食用油。

做法

1. 莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片，虾仁切碎备用。

2. 锅中加水烧开，放入藕片焯水去涩味，捞出沥干水分。

3. 锅中加油炒香葱姜蒜，加入虾仁翻炒至变色，加入生抽和鸡蛋清搅拌成糊状。

4. 将虾仁鸡蛋清糊均匀地涂抹在藕片上，码放在蒸盘中，蒸约10分钟至软烂。