餐饮上菜流程不准
餐饮上菜流程的准确执行对于提供优质服务至关重要。以下是一些关键的上菜流程要点：
上菜位置
上菜一般选择在副主人右侧或较宽敞的位置进行摆菜，上菜前需提示客人“您好先生/女士打扰您为您上菜”。
上菜姿势与工具
上菜过程中要保持双手上菜，手心朝上且手指不可伸入盘中（食指不得碰到盘子内壁）。
端菜盘时，应大拇指紧贴盘边，其余四指扣在盘子底，避免留下指印或使手指浸入菜内。
上菜顺序
一般顺序是先上冷菜，再到热菜，最后上汤菜、点心和水果。但粤菜则习惯于先汤后菜。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。
注意事项
上菜前如发现餐具不够，须等上够后才上台，临时增加就餐人数时，应立即通知厨房加够件数。
上带骨刺、汤汁的菜式需要更换骨碟，上带调料的菜时，先上调味品，后上菜；上带壳类食品时，要跟上毛巾或一次性手套。
上菜报菜名，有佐料先上佐料，遵循“右上右撤”原则，高档菜应先摆在主宾位置上，一般菜肴要面向主人。