餐饮部的任务

餐饮部的工作任务主要包括以下几个方面：

负责协调餐厅内部各部门的工作，确保服务质量和效率。

负责招聘、培训和管理餐厅员工，提高员工素质和服务水平。

负责监督和检查餐厅的卫生、安全和消防工作，确保顾客用餐环境的卫生和安全。

负责与厨房、采购等部门的协调和沟通，保证食品质量和供应的稳定性。

负责处理客户投诉和意见，及时解决问题，提高客户满意度。

负责制定餐厅的营销策略和推广计划，提高餐厅的知名度和市场占有率。

负责组织召开餐前例会，根据客情合理分工，了解当日新菜肴和售出情况，督促员工按照程序和服务规范为客人提供服务。

负责制作宴会和婚宴菜单，计划、组织和跟踪检查宴会活动的实施过程，监督食品质量，确保服务质量。

协同相关人员分析餐饮原材料供应情况，根据季节变化编制新菜单，采取有效措施组织套餐推广和服务，提高销售额。

负责餐饮菜品研究、策划宴会活动等，持续提升餐饮服务质量。

负责控制成本和管理餐厅的财务预算，确保经营效益。

加强食品原料及物品的管理，降低成本和费用，增加盈利。

督导员工认真维护和保养餐具和各种设备，降低各种消耗。

抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用。

协助餐饮经理进行员工培训，确保员工各项技能达标。

定期与员工开展定向沟通，维护已确定的政策和方针。

制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究开发新菜点，推出新菜单。

主持餐饮部每日例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟通合作。

抓好食品卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。

制定并实施食品安全卫生管理预防和应急预案。

制定并实施消防安全管理预防和应急预案。

完成餐饮部经理安排的其他工作任务。

负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关与规范。

根据酒店整体经营指标，负责拟定餐厅预算方案和经营指标，审阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告。

负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作。

负责餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案。

负责梳理并优化餐饮服务标准与流程。

综上所述，餐饮部的工作任务涵盖了从内部管理、客户服务、菜品与菜单管理、成本控制、设备与设施管理、培训与考核、安全与卫生管理到其他任务等多个方面，旨在确保餐厅的高效运营和顾客满意度的持续提升。