高压锅里放红酒

高压锅里放红酒是可行的，并且可以用于烹饪多种食物，例如牛尾、牛肉和红酒炖牛肉等。以下是一些使用红酒和高压锅的烹饪方法：

将牛尾巴浸泡30分钟，洗净后冷水下锅，倒入料酒，水开后煮5分钟，焯水后清水冲洗干净。

准备好生姜、红枣、冰糖、红酒和新鲜开水。

锅热后倒半勺菜籽油，下入生姜炒出香味后倒入牛尾巴，将牛尾巴的水分炒干后加半锅铲的醋，翻炒几下倒入红酒，下冰糖，倒入一锅铲生抽，翻炒几下让牛尾巴均匀上色后加入开水，把红枣倒入锅中，最后加少许白胡椒粉。

开盖炖煮5分钟后装入大碗，放入高压锅中，压二十五分钟自动泄压。高压锅泄压后，取出装入玻璃锅中，用红酒烧出来的牛尾巴颜色红润。

牛肉腌制半小时后放入高压锅，加入各种大料压20分钟开锅。

炒锅放入蒜粒、葱段、半根青椒料炒香后倒入牛肉下锅炒10来秒后倒入红酒慢火焖至红酒差不多就捞出牛肉装盘，锅中汁水勾点芡汁淋在牛肉上。

将牛肉冲洗干净放入高压锅中，加入适量的水、一颗八角、一块儿桂皮，用高压锅大火烧开，然后再转小火煮40分钟，等到自然放气后将牛肉取出，牛肉汤留下备用。

再加入一杯红葡萄酒，加入适量的番茄酱，煮牛肉留下的牛肉汤，加入3勺牛肉汤一起翻炒均匀，最后再加入牛肉块儿一起翻炒均匀，加入一勺白糖和适量盐，加入少许的酱油搅拌均匀。

建议

使用新开的红酒，避免使用已经开了几天的酒，以免氧化和过酸，影响口感。