文明餐饮书籍推荐

《中国文化中的饮食》，张光直主编，王冲译，广西师范大学出版社，2022年8月。

推荐理由：这本书从考古学、人类学、历史学、社会学等多个角度，展现了中国饮食文化的多元与变迁，是了解中国饮食文化的经典之作。

《美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史》，玛格洛娜·图桑-萨玛著，中信出版社，2019年。

推荐理由：这本书以全球地域文明为线索，推演帝国对饮食习俗的塑造，从古代到现代，揭示了饮食与文化、历史之间的紧密联系。

《未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式》，保罗·佛里德曼著，中信出版社，2019年。

推荐理由：从科学视角探索人体与食物的互动，从口腔到消化系统，探讨营养科学与食物的未来，适合对饮食科学感兴趣的读者。

《至味人生：三千年饮食文化与人物风流》，李凯著，天地出版社，2024年。

推荐理由：这本书不仅仅是美食的历史，更是由人物贯穿而起的文化史和精神史，展现了中国饮食文化的丰富内涵和历史变迁。

《蔡澜烟火气（全2册）》，蔡澜著，作家出版社，2024年。

推荐理由：蔡澜将其独特的饮食文化观察与生活哲学融入这些作品之中，不仅是一本美食做法的书籍，也是一本充满人生智慧的作品。