茄子丸子怎么炸好吃

茄子丸子想要炸得好吃，需要注意以下几点：

食材准备

茄子：切成小丁或薄片，根据个人口感选择。

面粉：适量，用于裹在茄子表面。

调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉等，根据个人口味添加。

油：足够的食用油，用于炸制。

处理茄子

茄子可以去皮也可以不去皮，去皮后更容易挂糊，口感也更酥脆。

茄子切好后，用盐、十三香等调料腌制一段时间，使其入味。

面糊调制

将面粉、鸡蛋、水（或玉米淀粉）混合在一起，调成适中稠度的面糊。

面糊的稠度要适中，比酸奶稍微稠一些即可。

炸制过程

热锅凉油，待油温六成热时（约150℃），将裹好面糊的茄子块放入锅中。