蚂蚁肉怎么好吃

蚂蚁肉可以制作多种美食，以下是一些推荐的吃法：

人参黑蚂蚁炸肉丸

原料：黑蚂蚁20克，人参10克，猪肉（肥三瘦七）200克，姜末5克，葱末10克，鸡蛋清2个，精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉、色拉油各适量。

制法：

1. 黑蚂蚁洗净后，用温水泡透；人参用温水发透后，切成细末；猪肉剁成茸。

2. 将黑蚂蚁、人参末、猪肉茸共纳一盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉和鸡蛋清，顺一方向搅匀成蚂蚁肉茸。

3. 炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，用手将蚂蚁肉茸挤成丸子，下入油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出装盘即成。

特点：色泽金黄，外酥内嫩，有补元气、祛风湿之功效。

黑蚂蚁银耳羹

原料：黑蚂蚁25克，干银耳40克，冰糖适量。

制法：

1. 黑蚂蚁洗净；干银耳用温水发透后，除去杂质；冰糖研成粉末。

2. 将黑蚂蚁和银耳一同放入铝锅内，掺入适量的清水，置旺火烧沸后，转小火熬约2小时，至银耳糯且汤汁浓稠时，放入冰糖粉末调匀即成。