羊蝎子火锅食材

羊蝎子火锅的食材主要包括以下几种：

羊蝎子 ：一般选用内蒙古以西的小绵羊的脊椎骨，重量约1500克，要求上面要带一定量的羊肉，且最好是新鲜的或经过速冻的。

蔬菜：

常用的蔬菜包括白菜、豆腐、木耳、油菜、胡萝卜等，每种各100克，用于增加火锅的口感和营养。

鱼类：

可以搭配一条重约1千克的鲫鱼，增加汤的鲜味。

调料

盐20克

鸡精50克

料酒150克

老抽50克

胡椒粉3克

葱、姜各30克

香料包（包括花椒25克、辣椒30克、白胡椒粒50克、当归5克、郫县豆瓣50克、陈皮8克、甘草10克、草果、砂仁、八角各5克、小茴香4克、山奈3克）

大枣、枸杞各10克

鸡汤1千克

其他辅助食材

羊脊椎骨6根（约10千克），花椒450克，白萝卜500克，胡萝卜200克，盐40克，味精15克，鸡精10克，胡椒粉5克，调味滋补料包1个（包括大枣6枚、党参3根、泡发枸杞6克、葱白段15克、去皮姜片10克、白芷1克）