成都公共机构餐饮政策

成都公共机构餐饮政策主要涉及以下几个方面：

公共场所控制吸烟条例

成都市拟规定“公共场所室内区域禁止吸烟”，同时明确“餐饮娱乐服务场所、住宿休息服务场所可以设置吸烟区”。

餐饮企业奖励政策

鼓励在成都的餐饮企业整合现有资源，延展服务网络，在商圈、社区、学校等开设便民大众化餐饮网点，为大型会展及产业园区提供供餐业务。对建有1000平方米以上主食加工配送中心并具有10个以上固定便民网点（需提供早餐或送餐服务）的餐饮总部企业给予30万元的一次性奖励。在此基础上，2010年10月1日-2011年9月30日新开设的便民大众化餐饮网点（需提供早餐或送餐服务），再给予每个不超过1万元的补贴。

食堂管理规定

严禁无证经营和对外开放。

严格管理责任，在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。

坚持进货查验制度，禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。

严格加工操作规程，做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°C。从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。

严格消毒保洁制度，确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。

加强人员健康管理，通过晨检等手段做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，发现有武汉旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员立即上报并隔离。

严格洗手消毒制度，从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后等暂时离开返岗前，均要采用六步洗手法清洁手部卫生。配备洗手消毒物质，在显著位置提醒职工就餐前洗手。