老字号餐饮疫情防控措施

老字号餐饮企业在新冠疫情期间采取了以下疫情防控措施：

配置红外测温仪：

多家老字号餐厅如华天同和居、地安门马凯餐厅等安装了红外测温仪，用于快速检测顾客和员工的体温。

增加店内消毒频次：

各餐厅对店内环境、餐具、工作台等进行高频次消毒，确保就餐环境的安全。

员工健康管理：

员工每日上岗前必须检测体温并记录，工作期间必须佩戴口罩，养成勤洗手、消毒等良好卫生习惯。

顾客入店管理：

设置体温检测点，测量顾客体温，要求顾客佩戴口罩和出示健康码，拒绝体温异常或未戴口罩人员入店。

提供外卖服务：

为满足疫情期间的餐饮需求，老字号餐厅加大外卖供应力度，推出年夜饭礼盒、外卖配送等服务，部分品牌还提供减免配送费措施。

暂停堂食经营：

部分餐厅如光明村公司暂停堂食经营，集中精力生产外卖食品，并在店门口设置取餐台，禁止外卖送餐人员进入经营场所。

员工应急措施：

建立员工健康晨检台账，对发热、咳嗽等症状的员工进行隔离和报备，并对其工作区域进行全面消毒。

环境卫生防控：

保持经营场所良好通风和卫生清洁，对电梯、空调等公共设施进行定期清洁消毒，确保食品和餐具的安全。

就餐过程管理：

适当减少餐桌，合理保持就餐距离，提供公筷公勺，采取划定“一米等候线”等措施，减少消费者在店内外候餐、取餐、结账过程中的聚集。

培训宣传：

对员工进行疫情防控知识培训，增强防范意识，并通过各种渠道宣传防疫措施，引导消费者文明就餐。