猪的隔沙肉怎么做好吃

猪的隔沙肉可以通过以下步骤制作：

准备五花肉

选取一块新鲜的土猪五花肉，因为土猪肉质更香。

将五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片和适量的料酒去腥，再放入一个葱结，大火烧开后转中小火煮20分钟，直到五花肉煮熟。

处理五花肉

煮好的五花肉捞出，趁热在肉皮上刷上一层糖色，可以使用蜂蜜水或红糖水。

将五花肉切成夹刀片，即第一刀不切到底，第二刀切到底，切薄一些。

准备豆沙馅和糯米

碗中加入两把糯米，加入清水淘洗干净，然后放入锅内加少许水煮至糯米开始泛白，大约3-5分钟。

准备适量的豆沙馅，取一块肉，中间包入豆沙馅，然后用手按平。

包裹和蒸制

将包好的豆沙馅的五花肉片放入碗中，加入一勺糖色，用手抓均匀。

煮好的糯米加上适量的白砂糖，搅拌均匀后铺到装好盘的肉上，糯米铺平整。

使用高压锅蒸，压30分钟即可。30分钟后取出来，在上面扣一个盘子，然后把它翻过来，撒上白砂糖，美味即成。