鸳鸯鸡怎么烧好吃

鸳鸯鸡的制作方法有多种，以下提供两种做法：

鸳鸯鸡（一）

材料：

仔母鸡1只（约700克）

仔公鸡1只（约700克）

猪肉馅200克

薏米150克

茭白4片

青菜心4棵

香菇4片

熟火腿4片

楂糕3片

常用调料适量

做法步骤：

前期准备

两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。

把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。

把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。

两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。

另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂。