专业西点需要了解什么

要成为一名专业的西点师，需要了解和掌握以下方面的知识和技能：

基本技能和工具使用

常用工具的用途和保养。

配备原辅料的一般方法和要求。

常用面团的种类、制作方法、发酵条件和质量标准。

常用面点的种类、制作方法、烘烤条件和质量标准。

面点的装饰方法和技巧。

面点的保存方法和注意事项。

面点的卫生安全知识。

具体制作技艺

面包、蛋糕、混酥类、清酥类、艺术造型类、巧克力类、甜品点心类等西点的制作。

裱花课程，包括花卉类、十二生肖类制作。

烘焙西点的各种技能，如饼干类、干点类制作。