大骨头和什么煮好吃

大骨头可以与多种食材搭配煮食，不同的搭配能带来不同的风味和营养。以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：冬瓜、筒子骨、扇子骨、姜、大葱、葱花、盐、干花椒、料酒。

做法：将骨头焯水后放入锅中，加入姜片、干花椒、大葱和料酒炖煮3-4小时，再加入冬瓜炖10-20分钟，最后加盐和葱花调味。

材料：莲藕、章鱼干、猪骨、胡萝卜、姜、蜜枣。

做法：猪骨洗净后放入锅中，加入开水略烫去腥，莲藕和胡萝卜去皮切块，章鱼干泡软备用。将所有材料放入锅中加水煲，大火滚开后转小火煲2小时。

材料：猪大骨、清水、姜片、葱结、黄酒。

做法：猪大骨用面粉抓捏后清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱结和黄酒，小火煮沸后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出骨头。此方法炖出的汤色奶白，不添加料酒和香辛料。

材料：大骨头、葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、耗油、黄豆酱、冰糖、啤酒、开水、食用油。

做法：大骨头用淡盐水浸泡10分钟，然后冷水下锅加料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出后放入温水中清洗。加入调料和啤酒，小火慢炖70分钟，或高压锅压40分钟。最后大火收浓汤汁。

材料：排骨、豆角、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、生抽、蚝油、黄豆酱、啤酒、盐。