牛腩火锅里面的酱

牛腩火锅的酱料可以根据个人口味进行选择，以下提供几种常见的牛腩火锅酱料制作方法：

牛肉酱

食材：牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙。

做法：

牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁。

起油锅，放入姜片爆香。

挖入两汤匙面酱，细火炒制。

放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。

炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。

倒入香菇丁，翻炒。

倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

倒入足够的清水，以没过牛肉最好。

大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。

牛肉辣酱

食材：精瘦牛肉末200g、红辣椒500g、大蒜100g、大葱100g、番茄1个、豆瓣酱2汤勺、盐适量、糖适量、五香粉一小撮、姜三片、炒香的白芝麻。

做法：