广西咸味糍粑馅的做法

广西咸味糍粑馅的做法如下：

材料准备

糯米粉：适量

笋（根据季节可选）：适量

腐竹：适量

粉丝：适量

香菇：适量

白萝卜或红萝卜：适量

猪肉：适量

油：适量

盐：适量

五香粉：适量

酱油：适量

蠔油：适量

鸡精：适量

制作过程

粉丝处理：

先用凉水泡软粉丝，然后放入蒸锅里蒸20分钟至熟透。

香菇处理：

提前一晚用水洗净香菇，盖好盖子放冰箱冷藏一夜，第二天取出切碎备用。

萝卜处理：

将白萝卜或红萝卜刨成丝备用。

腐竹处理：

用剪刀将腐竹剪成小块，放入干净的不粘锅中，倒少量油，小火拌炒至金黄色即可。

馅料炒制：

碎香菇加少许盐和五香粉用油爆香，然后加入腐竹、红萝卜丝一起煮，根据个人口感选择煮至腐竹软烂或一起煮至熟透。

煮至红萝卜熟透后，加入蒸熟的粉丝，加适量盐、酱油、蠔油、鸡精调味，拌均匀后炒一下，确保口味咸淡合适。

其他可选配料

可以根据个人口味加入其他配料，如肉末、豆角等。

皮的制作

糯米粉倒入揉面盆中，用刚刚烧开的开水烫面，开水只需少量，使糯米粉部分熟透即可。

加少量油揉搓均匀，成光滑的一团，然后静置5分钟。

包馅和蒸制

取一块面团，用手轻轻按压成饼状，包入馅料，然后整理成长条形状。

在粽叶或芭蕉叶上刷上一层食用油，防止饼胚黏在叶子上，然后将饼胚包起来。

将包好的糍粑放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可出锅。

这样，广西咸味糍粑馅就制作完成了。可以根据个人口味调整配料和调味，享受制作和品尝的过程。