红酒初学知识
红酒的初学知识可以从以下几个方面入手：
基本概念与分类
红酒是葡萄酒的一种，通常由红葡萄酿制而成，色泽为紫红色。
葡萄酒还可以根据成品颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
酿造过程
红酒的酿造过程包括将葡萄压榨成汁液，然后与葡萄皮、果核等一起发酵，释放出葡萄的色素、单宁和香味物质。
品鉴步骤
观色：观察红酒的颜色和透明度，颜色可以反映酒的年份和成熟度。
闻香：先不晃杯闻，然后使劲摇杯闻，体会香气的开放程度。
品尝：啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感受其味道及酸甜度。
影响因素
产地：不同土壤、气候和葡萄品种都会赋予红酒独特的风味。
年份：红酒的年份不仅代表生产时间，更反映了那一年的气候条件和葡萄成熟度，对红酒的品质有着至关重要的影响。