云南酸汤火锅底料做法
云南酸汤火锅底料的做法如下：
材料
鸡肉 ：500克（可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，切成块状备用）。酸汤底料：
适量（可根据个人口味增减）。
杂菜：
白菜、豆芽、草菇等，适量。
调味料：
盐、鸡精、生抽、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜适量。
自制酸汤底料：
老抽、生姜、干辣椒、泡椒、香菜、大蒜等，搅拌成泥状备用。
制作步骤
准备食材
鸡肉切成块状备用。
杂菜洗净切好备用。
自制酸汤底料搅拌均匀备用。
炒制
热锅加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味。
放入鸡肉煸炒至变色。
加入适量的生抽、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉，调味翻炒均匀。