餐饮店卤肉饭怎么做
制作餐饮店卤肉饭的步骤如下：
准备食材
五花肉：选择肥瘦相间的新鲜五花肉，脂肪可以使卤肉更加香滑。
洋葱：增添甜味与香气。
香菇：带来独特的鲜香和丰富的口感。
鸡蛋：作为配菜，增加营养价值。
调料：酱油、冰糖、五香粉、料酒等。
准备工作
清洗与切割：将五花肉切成小丁，洋葱切成细丝，香菇泡软后切片。
预处理：将切好的五花肉焯水，以去除多余的油脂和腥味。焯水后用冷水冲洗干净，沥干备用。
炒香底料
在锅中加入少许油，加热至中小火后放入洋葱丝，炒至金黄色，散发出浓郁香气。
随后加入焯过水的五花肉丁，翻炒至表面微焦，让肉丁更加入味。