西点慕斯甜品简单做法

西点慕斯甜品的做法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

1. 巧克力慕斯

材料：

巧克力（40-45度）

核桃（烤熟切碎过筛）

吉利丁（与4倍冷水搅拌隔水加热至液态）

牛奶或鲜奶油

糖

步骤：

1. 吉利丁与冷水搅拌隔水加热，化至无颗粒状。

2. 巧克力切碎过筛，加入牛奶或鲜奶油中，搅拌均匀。

3. 将融化好的吉利丁液倒入巧克力混合物中，加入打发的鲜奶油，搅拌均匀。

4. 倒入模具中，放入冰箱冰硬，脱模后装饰。

2. 草莓慕斯

材料：

草莓酱

鱼胶粉（用冷水隔水加热法）

草莓

模具

糖

步骤：

1. 鱼胶粉用冷水隔水加热法，将草莓酱倒入调好的鱼胶糊中，拌匀。

2. 取相应模具，倒入一半的草莓慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上。

3. 冷藏后，用热毛巾或电吹风脱模，装饰。

3. 芒果冻慕斯

材料：

芒果果泥

细砂糖

吉利丁片

朗姆酒

淡奶油

步骤：

1. 芒果果泥与糖一起放入锅中煮开，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化，加入朗姆酒搅匀。

2. 将调好的慕斯挤入放有蛋糕胚的模具中8分满，然后放入冰箱冷冻3个小时左右。

3. 将完全冷却的芒果果冻水倒入冻好的慕斯中至模具顶部，再放入冰箱冷藏半个小时左右，取出脱模，装饰。

4. 焦糖果冻慕斯

材料：

细砂糖

水

果冻粉

乳酪

奶油乳酪

淡奶油

白兰地酒

蛋白霜

步骤：

1. 糖和水一起放入锅中直接加热，煮至金黄色，倒入煮开的果冻水搅匀。

2. 乳酪、奶油乳酪、淡奶油、白兰地酒一起搅拌均匀。

3. 蛋白霜打发至硬性发泡，加入糖继续搅打顺滑。

4. 将蛋白霜倒入乳酪糊中，搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏。

5. 巧克力芒果冻慕斯

材料：

牛奶

淡奶油

蛋黄

细砂糖

吉利丁片

黑巧克力

朗姆酒

步骤：

1. 牛奶、淡奶油、蛋黄、糖一起放入锅中，隔水加热煮至浓稠状。

2. 待冷却至65度左右加入黑巧克力搅至完全溶化，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。

3. 待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀。

4. 将调好的慕斯挤入放有蛋糕胚的模具中8分满，然后放入冰箱冷冻3个小时左右。

5. 将芒果果泥和糖一齐放入锅中煮开，待冷却至65度左右加入泡软的吉利丁搅至完全溶化，加入桔酒搅匀。

6. 将完全冷却的芒果果冻水倒入冻好的慕斯中至模具顶部，再放入冰箱冷藏半个小时左右，取出脱模，装饰。

这些制作方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和步骤来制作美味的西点慕斯甜品。