青岛大包的制作方法

青岛大包的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典做法

用料

水350克

面粉700克

鲜酵母10克

鲅鱼馅儿300克

做法

酵母化开，一点点加入面粉，揉成面团，盖布，发酵至2倍大。

发酵好的面团一分为二，揉光滑，搓长条，切小剂子，擀皮。

包包子，手法是皮放馅儿，对折中间捏一下，周围捏起来，包好的包子放盖帘盖布醒半小时。

醒好后上蒸锅，开锅后再蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。

蒸好的包子。

方法二：改进版做法

用料

中筋面粉500克

水250-260克

酵母5克

冻肉切小块200-250克

洋葱半个