火锅菜单分类

火锅菜单的分类通常包括以下几类：

肉类：

包括牛羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等，具体菜品有鲜牛肉、羊肉片、肥牛、牛百叶、羊蝎子、猪肉片、鸡胸肉、鸡翅、鸡腿肉、鸭血、鸭肠等。

海鲜类：

包括各种鱼类、虾类、蟹类、贝类等，具体菜品有鱿鱼、虾、蟹棒、鱼丸、虾饺、扇贝、花甲、墨鱼丸、海虾等。

蔬菜类：

包括各种绿叶蔬菜、根茎蔬菜、豆制品等，具体菜品有菠菜、油菜、豆皮、豆腐、豆腐皮、金针菇、香菇、木耳、滑嫩娃娃菜、土豆、山药、地瓜片、藕片、莴笋、青菜、白菜、卷心菜、豆芽、黄瓜、冬笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜、荸荠等。

丸子类：

包括各种肉类和海鲜制成的丸子，具体菜品有鱼丸、虾丸、牛肉丸、猪肉丸、蟹籽丸、豆腐丸、粉丝丸、玉米丸等。

调料与蘸料：

包括各种芝麻酱、花生酱、醋、酱油、香油、蒜泥、辣椒油、香菜、葱花等，用于增加火锅的口感和风味。

面食：

包括各种面条、粉丝、宽粉等，可以作为火锅的配菜或主食。

内脏类：

包括毛肚、黄喉、鹅肠、鸭血粉丝等，这些特色内脏菜品在火锅中也非常受欢迎。

其他特色菜品：

根据地域和个人口味的不同，火锅店还会提供其他特色菜品，如牛蛙、黄鳝、鸭血、蟹黄等。

这些分类并不是绝对的，不同地区和不同火锅店可能会有自己独特的菜品和分类方式。但以上列举的是最常见的火锅菜品分类，可以作为参考。