餐饮业硬件设施

餐饮业硬件设施主要包括以下几个方面：

用餐区域：

包括餐桌、椅子、灯具等，为顾客提供舒适的用餐环境。

厨房：

配备各种炉灶、烤箱、蒸箱、油炸设备、冷藏设备、冷冻设备、洗碗机、清洗槽等，用于食品的加工、烹饪、储存和清洗。

餐具和炊具：

包括碗、盘、筷子、刀叉、锅碗瓢盆等，用于盛放和烹饪食物。

食材储存设备：

包括冰箱、冰柜、食材架等，用于储存各种食材，确保食材新鲜和卫生。

保洁设备：

包括垃圾桶、清洁车、消毒柜等，用于保持餐厅的清洁卫生。

安全设备：

包括应急灯、灭蝇灯、防鼠板等，用于确保餐厅的安全和卫生。

其他设施：

如售卖间、保温加热炉、双层台、操作台、留样冰箱等，用于辅助餐饮服务的顺利进行。

此外，餐饮设施的硬件设施还需要满足以下要求：

材质要求：

食品加工场所的建筑应采用混凝土、砖木等坚固耐用的形式，围护结构所使用的材质应无毒无味、耐用、不透水、浅色、表面光滑，工具与设备等接触食品表面的材质应无毒、无异味、耐腐蚀、不易发霉，符合卫生标准。

卫生要求：

食品处理区、非食品处理区、就餐场所的设施应保持清洁卫生，避免食品受到污染。与外界直接相通的门、窗应安装空气幕、防蝇胶帘、防虫纱窗、防鼠板等设施，防止有害动物侵入。