中筋面粉能做西点

中筋面粉 可以用来做西点。虽然中筋面粉的筋性介于高筋和低筋之间，但它仍然适合用于制作一些需要一定结构支撑的西点，例如松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）。此外，中筋面粉也常用于制作一些中式点心，这些点心在制作过程中也需要一定的筋性来保持形状和口感。

然而，需要注意的是，中筋面粉做出来的西点可能不会像高筋面粉那样具有非常强的弹性和延展性，因此可能不适合制作需要高弹性的西点，如某些类型的蛋糕和面包。如果希望制作更松软、蓬松的西点，可以考虑使用低筋面粉或混合面粉（如中筋面粉与玉米淀粉的混合粉）。

总的来说，中筋面粉是一种多功能的面粉，适合用于制作多种类型的中西面点，包括一些需要一定筋性的西点。在选择面粉时，建议根据具体食谱要求和口感偏好来选择合适的面粉类型。