西点饼干底做法

制作西点饼干底的方法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 使用消化饼干或玛丽饼干

材料：

消化饼干或玛丽饼干

黄油

做法：

1. 将饼干碾碎。

2. 将融化的黄油与饼干碎混合均匀。

3. 将混合物压实在模具底部，形成坚实的底层。

2. 使用奥利奥饼干

材料：

奥利奥饼干（去夹心）90克

黄油35克

做法：

1. 将奥利奥饼干从冰箱中取出，放入保鲜袋中碾碎。

2. 加入融化的黄油，搅拌均匀。

3. 将饼干碎倒入模具中，用平底杯底压实。

4. 放入预热至160℃的烤箱中，烤30分钟。

5. 取出后转170℃烤30分钟，冷却后冷藏6小时即可脱模。

3. 自制饼干底

材料：

黄油130克

糖粉70克

鸡蛋1个

香草精2.5ml

低筋面粉250克

做法：

1. 黄油软化到手指请戳有洞的状态。

2. 加入糖粉搅拌均匀，不用打发。

3. 少量多次加入鸡蛋，每加入一次一定要完全融合才能加下一次。

4. 加入香草精。

5. 筛入低筋面粉。

6. 混合至无干粉状态且面团细腻，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。

7. 取出冷藏好的面团擀成5–6mm厚的薄片，再次放入冰箱冷藏1小时，取出后直接使用切模切成自己喜欢的图案，放入烤盘内。

8. 烤箱170度烤13-15分钟，使用烤垫平整度会更好。

4. 糖霜饼干底

材料：

黄油115克

糖粉65克

鸡蛋40克

糖霜

做法：

1. 黄油软化加糖粉打发，打到羽毛状，大概1-2分钟左右。

2. 分次一点点加入鸡蛋混匀。

3. 筛入面粉即可。

4. 擀成1-2mm的厚度，用模具压成自己需要的形状即可，不用放冰箱冷藏。

5. 170℃烤18分钟，如果实在不放心，面团也是可以冷藏后再用的。

5. 消化饼干底（用于芝士蛋糕）

材料：

消化饼干100克

橄榄油20ml

奶油奶酪250克

鸡蛋2个

白糖70g

盐1/4勺

柠檬汁30ml

做法：

1. 将消化饼干放到保鲜袋里碾碎，加入橄榄油搅拌均匀。

2. 把拌了油的饼干碎倒入活底模具中，用杯底压实。

3. 奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、盐放入搅拌机中搅拌均匀。

4. 将奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。

5. 模具下面用锡纸包好，放入烤箱内，烤盘中加入一点水，隔水烤180度烤30分钟。

6. 烤好后晾凉放入冰箱冷藏几个小时口感更好。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。