西点柿子做法

1. 将柿子去皮、去蒂，只保留柿子泥，搅碎备用。

2. 在盆子里倒入面粉、糯米粉、酵母、白糖、泡打粉，用筷子搅拌均匀，然后一点点加入柿子泥，边加少量柿子泥，边搅拌，直到柿子泥加完，面活成面絮，改成用手和面，最后揉成软软的状态。

3. 和好的面团分成一个个的小剂子，团成圆形，擀成一个个的小饼状。

4. 电饼铛预热，刷一层油，等油热之后，把小饼一个一个放进去，盖上盖子，用小火煎至两面都是焦黄的状态即可。

1. 将柿子切成小块，和奶油奶酪团成圆形，放冰箱冷冻备用。

2. 将醒好的面团分成20g每个，加可可粉揉至均匀，擀成薄片，切成小正方形，用手指往中间挤压，用小刀压出褶子做成柿子蒂，盖上保鲜膜防止风干。

3. 其他面团包入柿饼奶酪，揉搓至无裂痕，稍稍整成柿子的形状，顶部刷上蛋清，粘上柿子蒂，在中间用筷子扎一个孔，再刷一点蛋清在孔里面，放入柿子柄。

4. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火165℃烘烤15-18分钟即可。

1. 柿子去皮，取出果肉，取适量果肉加入少许清水，榨汁备用。

2. 取柿子汁过筛，不用将果肉全部去除，加入糯米粉、白砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，过筛到碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，上锅蒸20分钟。

3. 淡奶油加入白砂糖打发，备用。

4. 蒸好趁热放入黄油揉匀成团，撒上熟糯米粉防粘，然后整形，将面团分成6等份，揉圆。

5. 取一个面团，撒上熟糯米粉，擀成薄片，再放入模具中，挤入一层奶油，马上放入柿子果肉，再挤上奶油，包好收口，放入冰箱冷藏20分钟定型。

1. 柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟。

2. 面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟。

3. 平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。