下米线怎么做才好吃

下米线的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

云南小锅米线

用料：

米线、猪肉末、酸菜、韭菜、蒜末、酱油、辣椒油、盐、味精、花椒粉。

做法：

1. 猪肉末炒变色，加姜末蒜末炒香，加黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、花椒粉、糖，煮3分钟。

2. 碗中放葱蒜水、生抽、辣椒油、盐、味精、麻油，加煮粉的汤。

3. 米线捞入碗中，放葱花香菜，加陈醋（可选）。

牛肉米线

用料：

米线、牛腩、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。

做法：

1. 牛腩切块，焯水去血水。

2. 锅中热油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，加入牛肉块翻炒。

3. 加入料酒、生抽、冰糖，高压锅炖30分钟。

4. 米线煮熟，捞出放入碗中，倒入牛肉汤和牛肉，加香菜、辣椒油。

杂酱米线

用料：