卤大块肉怎样做好吃

卤大块肉的方法有很多种，每种方法都有其独特的风味和步骤。以下是一种常见且美味的做法：

材料

五花肉 500克

生抽 1小碗

老抽 1大匙

葱 1棵

姜 6片

大料 3个

草果 1个

香叶 2片

丁香、小茴香、花椒 少许

大蒜 2瓣

桂皮 一段

步骤

准备食材

五花肉用温水洗净，清除掉猪毛，切成几块。

大葱切段，姜切片，大蒜拍偏。

大料、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒、小茴香洗净备用。

焯水

将切好的五花肉放入锅中，加入足够的水，放入大料、姜片、蒜瓣和白胡椒，大火烧开后撇去浮沫，煮约20分钟，然后取出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成红色糖色。

将焯水后的五花肉放入锅中，煎至两面金黄。