西点柜陈列标准

西点产品陈列标准主要包括以下几点：

按种类分：将面包、蛋糕、饼干等不同种类的烘焙产品分开陈列，方便顾客快速找到自己想要的类型。

按口味分：如甜口、咸口、低糖等，满足不同顾客的口味偏好。

黄金位置：把畅销品、新品或特色产品放在顾客视线容易触及的高度和位置，一般是与视线平行的货架中间层。

入口处：在店铺入口附近陈列一些吸引人的产品，如色彩鲜艳的蛋糕或香气扑鼻的面包，以吸引顾客进店。

协调统一：确保陈列的产品色彩搭配和谐，避免过于杂乱的颜色组合。可以选择相近色系或互补色系进行搭配。

突出重点：用鲜艳的色彩突出主打产品或促销产品。

整洁美观：保持产品包装的整洁，无破损、污渍等。

展示特色：将包装有特色的产品正面展示，吸引顾客的注意力。

适量为宜：避免陈列过多产品而显得拥挤，也不要过少而显得空旷。

及时补货：保证货架上始终有充足的产品供应。

价格标签：明确标注产品价格，便于顾客了解。

产品说明：对于一些特殊口味或成分的产品，可以附上简短的说明。

满盘：产品要堆满才有售卖的气氛，门店里有多少货，要全部上架，除非货架放不下。

整齐：排列有规律，横竖斜要标准，产品之间的间距要保持相等，特别是冻品西点，只要摆放不够严格，很容易让人感觉杂乱无章。

清洁：面包的摆放拿取，很容易留下油渍，还有面包碎屑都要及时清洁，除了货架以外，还有餐盘餐夹，都是容易污染的重灾区。

拿缺：坚持产品无破损，先进先出，前进立体陈列。

丰富丰满：展柜的产品数量要充足，种类要丰富。价牌清洁整齐，无破损，无涂改迹象。

保持新鲜：为避免视觉疲劳，尽量采用多种方法陈列产品，给顾客以美的享受，根据时节的变化定期更新，让饼店常换常新。

干干净净：展柜要保持清洁无尘，指印、油污、食物碎屑要及时清理。

这些标准旨在提升西点的陈列效果，吸引顾客注意，并促进销售。