崇州怀远好吃的

崇州怀远有几道非常值得尝试的美食，它们被称为“怀远三绝”，分别是：

豆腐帘子：

这是一道传统的四川崇州美食，由豆皮和肉馅制成，外酥里嫩，色泽金黄。豆腐帘子的制作工艺独特，先用优质大豆制成豆浆，再投入适量卤水，使之浓凝，然后用刷把搅匀，将纱布浸混后铺入木匣，一层细布一层豆花，滤干成型，因其状若帘而得名。

冻糕：

冻糕是由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺独特，先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和白糖。冻糕松泡化渣，油而不腻，香甜微酸，口感丰富。

叶儿粑：

叶儿粑是怀远一宗姓老人创制，时名野棉花卷子，俗称艾馍馍。采用大米、糯米加适量豌豆混合磨制，内含猪肉馅，成品色洁似乳，滋润爽口，油而不腻，又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点，故又叫“三不粘叶儿粑”。

这些美食不仅美味可口，而且具有悠久的历史和文化背景，是崇州怀远独有的传统美食，吸引了众多食客前来品尝。如果你有机会到崇州怀远，一定不要错过这些地道的美味。