怎样煮烂猪瘦肉好吃

要煮烂猪瘦肉，可以尝试以下几种方法：

将瘦肉切片放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后下锅，煮出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。

将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

将肉片用啤酒加干淀粉调糊，煮出的肉片鲜嫩爽口。

先将猪肉切成肉丝或者肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅煮。

在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后煮。

将新鲜的瘦肉切成薄片，与木薯粉、食用油、食用盐一起搅拌均匀，静置二分钟，同时放一锅盐水去烧滚，然后将研制好的瘦肉倒入滚烫的开水中搅拌几分钟，看到肉已变色了，再等几分钟即可关火。

将猪肉切成肉丝，夏枯草洗净切断，姜、葱切碎，将夏枯草放入锅内加水用文火熬出药汁约200克，过热后放入菜籽油约六成热时把肉丝炒熟，放入夏枯草药汁，加适量清水，煮沸后文火烧制肉丝酥烂，加盐等调料。