全羊汤怎么做好吃

全羊汤的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础全羊汤

食材：

羊肉、白萝卜、大葱、香菜、葱花、生姜、辣椒粉、芝麻、小米辣

步骤：

1. 羊肉洗净泡一个小时去血水，冷水下锅加大葱、料酒、生姜焯水。

2. 另起锅烧油，下姜片爆香，放羊肉炒一下，转去砂锅中。

3. 倒入白萝卜加没过羊肉的开水，大火煮开，转中小火慢慢炖40分钟。

4. 出锅前撒上葱花、香菜、枸杞，加盐调味即可。

5. 调制灵魂蘸汁：辣椒粉、芝麻、葱、小米辣淋上热油，倒入羊肉，淋上松鲜鲜酱油搅匀即可。

2. 器官全羊汤

食材：

羊心、羊肺、羊肚、羊腰子、羊肝、煮肉汤、羊口条、葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜、酱油

步骤：

1. 把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。

2. 锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料，锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。

3. 温补全羊汤

食材：

羊肉、羊肚、羊血、萝卜、当归、党参、沙参、猪化油、青椒、香油、香料包

步骤：

1. 将羊肉、羊肚除水涤净，锅内放猪化油，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤，待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。

2. 待汤再次沸腾，放入香料包，在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。

3. 当羊肉炖至熟透后，放入萝卜，并加适量食盐，然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

4. 简易全羊汤

食材：

羊肉、葱、姜、花椒、白胡椒、盐、香菜

步骤：

1. 新鲜羊肉洗净，切成块，放入冷水里，加几片姜和一点花椒去腥味。

2. 羊肉变色后捞出，用热水冲干净，放入炖锅，加上足够的热水，再放上葱段、姜片、适量的花椒和白胡椒，大火煮开后换成小火慢慢炖。

3. 炖至羊肉熟透，加点盐调味，出锅前撒上香菜即可。

5. 滋补全羊汤

食材：

羊肉、羊大骨、生姜、大葱、香菜、食盐、白胡椒粉

步骤：

1. 羊肉和羊大骨冲洗干净，放入清水中浸泡至少两个小时，排出血水。

2. 浸泡好的羊肉和羊大骨捞出冲洗，放入锅中，加入足量清水，大火煮开，撇去浮沫。

3. 捞出羊肉和羊大骨，放入炖锅，加入生姜片、葱段，大火煮开，倒入少量料酒，再大火煮开，调小火炖煮两个小时。

4. 最后捞出羊肉，放入碗中，加入食盐、胡椒粉、葱花、香菜，倒入羊汤，一碗美味的羊肉汤就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。