面包入门做法学西点

入门级的面包做法，结合西点的制作方法，可以尝试以下步骤：

材料准备

高筋面粉：500克

白糖：50克

鸡蛋：1个

酵母：5克

盐：5克

牛奶或水：250毫升

黄油：50克（室温软化）

制作步骤

面团制作

将所有材料（除黄油外）放入面包机中，选择揉面程序，揉约10分钟。

加入软化的黄油，继续揉至完全状态，面团应变得光滑有弹性。

第一次发酵

将揉好的面团放入一个涂有少量油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积变为原来的两倍。

排气与整形

发酵完成后，取出面团，轻轻按压排气，分成两份，滚圆，松弛15分钟。

将面团擀成长条状，卷起，放入涂油的模具中。

二次发酵

将整形好的面团放在烤箱中，烤箱内放一碗热水，进行二次发酵至体积约为原来的1.5倍。