箭笋怎么做好吃

箭笋可以通过多种方法制作得美味。以下是几种简单又美味的做法：

箭笋炒肉丝

材料：

箭笋120公克

肉丝120公克

蒜末10公克

葱末10公克

辣椒酱1大匙

陈年豆瓣酱1小匙

细糖1小匙

鸡粉1/4小匙

辣油1小匙

米酒2大匙

油1大匙

酱油1小匙

太白粉1小匙

步骤：

1. 箭笋放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。

2. 肉丝加入腌料腌约10分钟，再放入油锅中过油一下，捞出备用。

3. 锅中留少许油，烧热后放入蒜末爆香，再放入陈年豆瓣酱炒香。

4. 再加入箭笋拌炒数下，放入肉丝、葱末和其余的调味料拌炒入味即可。

油焖箭笋

材料：

箭笋200克

调和油10毫升

小葱20克

大蒜20克

淡味生抽10毫升

花雕酒5毫升

步骤：

1. 将袋装箭笋从袋中取出后用清水冲洗一下，然后控干水分放在菜板上。

2. 将箭笋切去头、尾部位，留取中间部位。

3. 将炒锅烧热，将适量调和油放入锅中。

4. 放入小葱和大蒜煸炒出香味。

5. 将切成小段的箭笋放入炒锅中翻炒几下。

6. 放入少量水。

7. 根据自己口味放入适量淡味生抽。

8. 再放入一点花雕酒。

9. 将锅盖盖上焖一会。

10. 焖至水分收干即可。

蚝油箭笋小炒肉

材料：

箭笋200g

猪肉150g

大蒜

玉米淀粉

生抽

料酒

胡椒粉

盐

食用油

蚝油

白糖

步骤：

1. 猪肉切片，加入生抽、料酒、玉米淀粉、胡椒粉和盐抓拌均匀，淋入食用油，拌匀后腌制10分钟。

2. 箭笋用沸水焯烫1-2分钟，捞出过凉水切成斜片，大蒜切碎。

3. 调料汁：蚝油1勺、白糖1勺、生抽1勺、清水30ml、玉米淀粉1勺。

4. 起锅烧油，放入猪肉炒至变色，断生盛出备用，放入蒜末爆香。

5. 倒入箭笋大火快速翻炒，淋入调料汁炒至汤汁粘稠。

6. 将肉片倒回锅中，改大火混合翻炒均匀即可食用。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些建议对你有所帮助!