干辣椒肥肠怎么炒好吃
干辣椒肥肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的炒制方法：
方法一：基本炒制
准备食材
肥肠、青红椒、大蒜、姜、洋葱、干辣椒
料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精或味精
炒制过程
肥肠用清水冲洗干净，去除表面杂质，放入锅中加水煮沸，加入姜片、葱段和料酒，小火煮约50分钟至熟透。
肥肠捞出切成段，青椒、洋葱切块，大蒜切片，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段。
锅中放油，油热后先下入干辣椒和蒜片爆香，再加入生姜丝和葱段翻炒出香味。
将肥肠倒入锅中，大火快速翻炒，使肥肠均匀受热，释放油脂，炒至表面略微焦黄。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和白糖调味，继续翻炒至八成熟。
最后加入青椒和洋葱，快速翻炒均匀，加入少许鸡精或味精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。
方法二：加入香料