西点乳品有哪些
西点中常用的乳品及其制品包括：
鲜乳 ：也称为牛奶，是一种常见的乳制品，用于调整面糊浓度、增加蛋糕内的水分以及提供色泽和香味。乳粉
全脂乳粉：
由鲜乳浓缩后喷雾干燥制成，含有较高的乳脂肪和营养成分，常用于面包和西点产品中。
脱脂乳粉：乳脂肪含量较低，水分含量也较低，质地均匀细致且柔软，适合需要低脂或无脂产品的场合。
炼乳
甜炼乳：加糖炼乳，含糖量较高，常用于面包和糕点生产中，以增加甜味和口感。
淡炼乳：无糖炼乳，含糖量较低，适合追求低糖或无糖食品的人士。
稀奶油
淡奶油：也称为乳脂奶油或天然奶油，乳脂含量高，常用于制作蛋糕、慕斯、馅料等，具有较好的稳定性和可塑性。
乳酪
酸奶油：由牛奶发酵后制成，质地浓稠，味道较酸，常用于制作需要酸味的西点。
奶油奶酪：由鲜奶油经过细菌分解和凝乳处理制成，质地细腻，常用于提拉米苏等甜点。
马士卡彭奶酪：产于意大利的新鲜乳酪，乳脂肪含量高，具有清爽的甜味和奶香，常用于提拉米苏等甜点。