小鸡炖粉皮怎么做好吃
小鸡炖粉皮是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：
原料：
生鸡架一只
鲜蘑（杂蘑）100g
粉皮50g
大葱少许
生姜片少许
盐适量
鸡精少许
胡椒粉少许
一品味酱油少许
香菜少许
做法：
准备食材
将鸡架切成块状，大小适中即可，放入沸水中煮一下，去表面油渍和血渍。
将蘑菇洗净（如蘑菇个大，应切成两半，以防味道不能入蘑菇内部和不好食用），将粉皮掰成小块洗净。
将大葱切短条状，生姜切片。
炒制
开火倒入食用油，爆炒至葱香味，将鸡块倒入锅中翻炒，加入生姜片，一品味酱油调色，鸡块全部沾上酱油后，倒入清水约600g清水，盖上锅盖，大火煮沸，然后小火炖约15分钟。
加入粉皮和蘑菇
将粉皮倒入锅中，继续小火炖约10分钟。
将蘑菇倒入锅中，继续小火炖约5分钟。