烹饪面点西点技术

烹饪面点西点的过程可以大致分为以下几类：

西式煎饼

材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、葱花、黄油、火腿、蘑菇、淀粉、牛奶、洋葱、调味奶油。

做法：

1. 将鸡蛋、牛奶、火腿丁、面粉、胡萝卜屑、葱花、少许盐、水调均成面浆。

2. 煎馅料：少量油，倒入切片的蘑菇及切细的洋葱中火翻炒。

面包类

材料：面粉、酵母粉、泡打粉、水、糖、盐。

做法：

1. 面粉加适量酵母粉、泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，盖上湿布醒2小时以上。

2. 面醒好后，揪一大块放在事先涂油的案板上，擀成饼状，二次醒发后烙熟。

蛋糕类

材料：鸡蛋、白糖、盐、香草精、牛奶、面粉。

做法：

1. 打蛋入碗，加入白糖、盐、香草精、牛奶，搅拌匀后倒入深盘。

2. 烤箱预热后，将蛋液倒入模具，烤制完成。

饼干类

材料：面粉、糖、油、盐。

做法：

1. 面粉、糖、油、盐混合均匀，调成面团。

2. 用手将面团揪成小块，擀成薄饼，用模具压出形状后放入烤箱烤制。

甜点类

材料：鸡蛋、绵糖、水、低筋粉、泡打粉。

做法：

1. 鸡蛋、绵糖、水混合搅打至糖融化。

2. 加入低筋粉、泡打粉，搅拌成面团，醒30分钟后擀皮包馅，蒸5-6分钟。

馒头类

材料：面粉、老肥（发酵面团）、水、碱、小苏打。

做法：

1. 老肥用温水抓开，倒入面粉中调匀，揉匀后发酵。

2. 将发酵面团加碱水和小苏打水揉搓，醒面后搓条，分剂子擀成馒头坯，醒20分钟后蒸制20分钟。

这些面点西点的制作方法和所需材料各有不同，可以根据个人口味和需求选择合适的食谱进行尝试。