用芒果做西点的做法

制作芒果西点的步骤如下：

可可味蛋糕

准备材料

蛋黄4个

玉米油40g

牛奶（或豆浆）60g

盐1g

蛋清3个

细砂糖60g

低粉80g

可可粉10g

制作过程

蛋黄打散加入玉米油乳化均匀，然后加入牛奶拌匀。

筛入混合好的可可粉、低粉和盐，画z字混合均匀。

分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡，分三次与面糊翻拌混合均匀。

面糊呈蓬松细腻状，放入8寸戚风模具中，150度上下管中下层烘烤约50分钟。

放凉后倒扣，冷却后横切成三片蛋糕片。

抹奶酒液

在蛋糕胚上抹一层奶酒液（混合牛奶和柠檬酒即可），将一片放在模具底部备用。

芒果慕斯层

准备材料

芒果泥400g

细砂糖30g

淡奶油400g

酸奶100g

盐1g

柠檬酒（或柠檬汁）15ml

吉利丁片20g

牛奶50ml

制作过程

淡奶油加细砂糖和盐打发至浓稠出现纹路。

将芒果泥、细砂糖、酸奶、柠檬酒和吉利丁片混合均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至少两小时。

装饰

将一片蛋糕片放在模具底部，将切好的芒果块摆放在蛋糕片上，再倒入剩余的慕斯层，放入冰箱冷藏至凝固。

装饰

准备糖浆

清水加糖煮沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀放稍凉。

加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟。

倒入果冻汁

取出冷冻好的慕斯糊，把芒果装饰摆好在蛋糕上，轻轻倒入果冻汁，再放入冰箱冷藏4小时以上即可。

这样一款美味的芒果西点就制作完成了，你可以根据个人口味进行调整和装饰。