牛板肚对什么炒才好吃

牛板肚可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒法：

爆炒牛肚

食材：牛肚、芹菜、青红椒、葱姜蒜、辣椒面、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和鸡精。

做法：

牛肚冷水下锅，放入葱姜和料酒，水开后煮3分钟捞出。

起锅烧油，倒入葱姜蒜和大半勺豆瓣酱用小火炒出红油，倒入牛肚翻炒均匀，放一勺辣椒面炒香（不吃辣不放），加一勺生抽和小半勺老抽翻炒均匀。

放入青红椒和芹菜大火翻炒均匀，最后放入少许白糖和少许鸡精大火翻炒均匀即可。

牛肚炒芹菜

食材：牛肚、芹菜、青红椒、葱姜蒜、辣椒面、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和鸡精。

做法：

牛肚是主角，首先需要将熟牛肚切好，然后准备冷水煮它，放入锅中，加些葱姜和料酒，水开后煮个3分钟，这样可以去腥提香。

牛肚煮熟后捞出备用，切成薄片或者细条。

锅里加点油，油热后，放入切好的葱姜蒜，慢慢炒香，加入一大勺豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油，然后加入准备好的牛肚，翻炒均匀，加入一勺辣椒面炒香（如果不太能吃辣，可以省略这步），加入一勺生抽和半勺老抽，生抽提鲜，老抽上色。