西点初级考哪几样

西点初级考试主要考察 面点知识和认识以及 现场实习面点过程操作。具体考试内容如下：

所需的生产工具、基本原材料、原材料做法和说明。

生产工具包括烘饼炉、蒸饱炉、炸炉、微波炉、电炸炉等。

刀类包括片刀、骨刀、文武刀、桑刀、柏皮刀、分刀、旦糕刀、面包刀等。

面棍类包括长面棍、中长面棍、短面棍、饺子面棍等。

包括面团制作、烘焙基础知识、蛋糕制作、巧克力制作、糕点基础知识等。

实际操作考试要求考生能够独立完成蛋糕、巧克力等西点产品的制作。

考核案台现场素质和炉台现场素质，包括操作的规范性、卫生习惯、工具设备的摆放和使用等。

基本技能包括和面、下剂、擀皮等基础操作的熟练程度和规范性。

成品制作要求考生制作指定品种和抽签品种的面点，如馒头、包子、饺子等。

此外，理论考试还可能涉及以下内容：

西式面点概况、职业道德、准备工作、冻品类、混酥类、发酵类面点的制作、成本核算、英文基础知识、制作技能等。

建议考生在西点初级考试前，充分复习相关理论知识和操作技能，并进行充分的实践操作练习，以确保顺利通过考试。