西点所用食材

西点制作中常用的食材包括以下几类：

基础原料

面粉：高筋面粉、中筋面粉（富强粉）、低筋面粉等，用于制作面包、蛋糕、饼干等。

糖：白砂糖、糖粉、红糖、黄糖等，用于增加甜味和保湿。

黄油：动物性黄油或人造黄油，提供香气和柔软度。

牛奶：全脂或脱脂牛奶，增加产品芳香及提供水分。

辅助原料

香草粉、香草精：增加产品的香味。

椰子丝、果酱：用于增加风味和口感。

鸡蛋：提供水分、香味和弹性。

泡打粉、小苏打粉：用于产生气泡，使产品膨松。

塔塔粉：用于稳定蛋白泡沫，常用于戚风蛋糕。

吉利丁：植物性或动物性胶类，用于果冻及慕斯蛋糕。

奶油：动物性奶油或植物性奶油，用于装饰和增加口感。

奶酪：用于增加丰富的口感和风味。

水果果酱：用于增加水果风味和口感。

改良剂：粉状或膏状，用于改善面团的性质。

酵母菌：用于制作发酵类食品如面包。

其他特殊原料

起酥油：由植物油加工而成，用于制作层次丰富的酥皮点心。

巧克力：用于增加甜味和口感，也可以作为装饰。

蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖：用于增加风味。

这些食材通过不同的组合和搭配，可以制作出各种口味、质地和外观的西点。根据不同的制作需求和口味偏好，还可以灵活添加其他辅助食材。