西点条形手法

西点条形手法主要涉及将面团改变成条状的操作，以下是一些具体的方法和要点：

操作方法：将揉好的面团搓成长条，双手掌跟放在中间来回推搓，用力要均匀，使条向两侧延伸，成为粗细均匀的圆柱形长条。

要领：

双手动作要协调，用力均匀。

要用手掌的基部按实推搓。

搓条要紧，粗细均匀，条面圆滑，不使表面破裂。

方法：把搓成长条的面团，分成一定分量的面剂。下剂的方法有揪剂、挖剂、切剂、剁剂等，其中揪剂应用最多。

例如：基础法棍的做法，将面团揉均匀后切割成两份，稍微排气，整成长条形，接口朝下，进行二次醒发后烤制。

这些手法在西点制作中非常常见，能够使面团形成均匀的条状，为后续的整形和烘烤打下基础。建议在实际制作中，多练习和体会每个步骤的细节，以达到最佳效果。