西点烘焙是软的吗

西点烘焙的成品是否软，主要取决于以下几个因素：

传统西点烘焙，如戚风蛋糕和天使蛋糕等，通常以黄油和面粉为主，通过直接搅拌和烘烤制作，口感较硬。

某些饼干在刚烤好时口感是软的，例如蔓越莓饼干，但冷却后会变硬。

烘焙时间不够会导致饼干冷却后仍然发软，因为水分没有完全被烘干。

烘焙时间和温度需要严格按照配方要求，以确保饼干能够正确烘烤和冷却。

面团越厚，水分越难烤干，可能导致饼干冷却后仍然发软。

烤好的饼干如果冷却后直接暴露在空气中，容易吸收水分，从而变软。

综上所述，西点烘焙的成品是否软，并不是一个固定的属性，而是取决于具体的制作方法、食材、烘烤时间和温度以及保存状态。一般来说，传统西点烘焙的作品如戚风蛋糕等口感较硬，而某些饼干在刚烤好时则是软的，但冷却后会变硬。