秋天怎么泡菜好吃呢

秋天是泡菜的最佳季节，以下是几种适合秋天制作的泡菜方法：

泡萝卜条

材料：白萝卜950克、小米辣50克、大蒜8瓣、盐38克、水320克、米醋186克、糖18克。

步骤：

1. 将白萝卜洗净切除根部，切成1cm左右宽的条状，倒入大盆子中，无需去皮。

2. 撒入盐，腌制30分钟，杀出萝卜的水分。

3. 倒出萝卜水，控干萝卜条，尝一下咸淡，如果淡了可适量加盐。

4. 将萝卜条放入大容器，加入米醋、水、糖、小米辣和花椒，搅拌均匀，让泡菜汁在食物下1横指左右。

5. 密封保存，2-3天后即可食用。

腌酸辣豆角

材料：豆角、盐、蒜、辣椒小米、酱油、醋、白糖、花椒、八角。

步骤：

1. 将黄瓜清洗干净，切成条状，放入碗中，加入适量的盐，拌匀腌制，破坏黄瓜中的水分。

2. 准备蒜瓣和小米椒，大蒜切片，小米椒切段。